食物究竟能不能起到預防腫瘤的作用?當部分大眾被某些“養生專家”誤導得無所適從時， 江蘇省人民醫院營養科專家為您揭開五色食物與預防腫瘤的正確關係。
食物可致癌也可防癌
腫瘤是身體的一部分細胞與機體的其他組織生長不協調,表現為任意地、無節制地增殖分裂，增長成一個大的組織塊則為腫瘤。癌症是人體器官組織的細胞在各種內在和外界的致癌因素長期作用下，逐漸發生持續性異常增生(繁殖)所形成的新的生長物或新生物。
腫瘤的發生起源於單個細胞基因的改變(DNA損傷)，導致細胞異常增生。多數情況下DNA損傷可被修復，當體內DNA損傷與修復平衡被打破，如長時間暴露於高水平DNA損傷劑或機體DNA修復能力低下時，則可能發生腫瘤。經大量的觀察研究證實，多種因素可引起細胞基因改變(DNA損傷)，常見的因素有病毒感染、輻射、環境化學致癌物及食源性致癌物。從食物上來說，一方面，膳食中存在致癌因子，另一方面，膳食中也存在消除致癌物對DNA損傷的阻斷劑，科學合理攝入食物，可預防腫瘤的發生。
五色蔬果可“阻斷”癌症
地中海國家人群腫瘤的發病率大大低於世界其他地區的國家，原因何在?追溯該地區人群的食譜可以發現，豐富的五彩蔬菜及水果占據了主角的位置，而番茄更是每日必吃的食物，由此，揭開地中海地區人群腫瘤發病率低的面紗。
近年研究表明，食物中含有許多致癌物阻斷劑，而這些成分主要存在於有色的植物性食物內。植物性食物的致癌物阻斷劑物質又可分為多酚類、有機硫化物、類胡蘿蔔素等。其中多酚中的花青素是植物色素的主要成分，構成了植物食物五彩繽紛的美麗色彩，我們日常食用的紫色、紫羅蘭色、紅色、黃色、橙色等五色蔬菜及水果就是富含花青素的食物
搖曳的回憶片段 幸福如知足常樂 用文字傳輸的愛 尋覓短暫的旅行 敵不過男人的無情 靜靜的相依偎 奮鬥的目標是什麽 誠心的等待 愛情真如一場遊戲 你我更恒久如新 人已在秋怎不思愁 試問你心疼的感覺 故事不如你所願 時光老去少女的容顏 一個人的奇思妙想
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